Bizcocho de leche y aceite y el libro de Simone Ortega

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Cuando me independicé, además de una batería de cocina, mi madre me regaló el best seller de cocina de todos los tiempo: 1080 recetas de cocina de Simone Ortega

Es uno de los libros más vendidos en España y se edita desde 1972, tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar con él.

 

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Además de recetas de casi todo, mi edición cuenta con un calendario de productos de temporada, menús semanales de comidas y cenas, menús para invitaciones, cantidades de los alimentos más usuales (básicamente, cuánto arroz, macarrones o judías calculas por persona), tiempo de cocción de carnes, consejos de cocina (tan útiles cómo que hay que quitarles los rabos a los fregones después de lavarlos para que no pierdan el sabor) y diccionario de términos más usuales.

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El libro en sí es precioso, cuidada la presentación y muy claras las explicaciones. Dan ganas de pasarse en la cocina todo el día preparando estas recetas.

Hay un proyecto en marcha para ilustrar todas las recetas (Proyecto 1080) que lideran tres blogeras gastronómicas muy importantes: Miriam, de Invitado de Invierno; Sandra, de La Receta de la Felicidad; y Pamela, de Uno de dos.

 

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Los sábados, aprovechando la hora de la siesta, preparo algún bizcocho para merendar. La sección de repostería cuenta con más de 100 recetas.

Este fin de semana preparamos un bizcocho inspirándonos en una de las recetas, el resultado fue fantástico

Ingredientes

– 2 huevos

– 250 gr. de harina

– 250 gr. de azúcar morena

-1 taza (de las de té) de leche

– 1 taza (de las de té) de aceite

– 1 cucharita de moka de levadura en polvo

– Pasas previamente rebozadas en harina (así evitamos que acaben en el fondo del bizcocho)

– Una cucharadita de postre de esencia en pasta de vainilla.

– Un pellizco de sal

Use un molde de silicona para hornear al que no hay que añadir ni harina ni aceite, así nos aseguramos de que no cambia el sabor.

 

Preparación

– Batir los huevos, añadir la leche, el aceite, el azúcar y la vainilla.

– Mezclar la harina con la sal y la levadura y añadir poco a poco a los otros ingredientes.

– Añadir las pasas rebozadas.

– Verter la masa en el molde e introducir en el horno que ha sido precalentado previamente.

– Mantener a una temperatura de 180 grados o algo inferior hasta que al pinchar con una barilla esta salga seca.

– Enfriar sobre una rejilla.

 

En casa es sacar el bizcocho del horno y tener que probarlo, pero esta vez obedecimos a Simone Ortega y esperamos pacientemente a que enfriara.

Buenísmo como merienda y para desayunar el domingo.

 

¿Vosotros sois de preparar bizcochos en casa? 

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Receta de bizcocho de aceite
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Receta de bizcocho de aceite
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Ingredientes - 2 huevos - 250 gr. de harina - 250 gr. de azúcar morena -1 taza (de las de té) de leche - 1 taza (de las de té) de aceite - 1 cucharita de moka de levadura en polvo - Pasas previamente rebozadas en harina (así evitamos que acaben en el fondo del bizcocho) - Una cucharadita de postre de esencia en pasta de vainilla. - Un pellizco de sal

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